《餐饮服务英语》是酒店管理专业的必修课程，是培养学生专业能力和职业英语能力的职业技能课程。本课程以职业活动为导向，以酒店核心部门--餐饮部提供的服务为载体，设计了5个学习单元。本课程充分考虑了作为酒店餐饮部门的行业新人，上岗时所必备的职业英语听说能力和专业能力，突出学生英语口语、听力和餐饮专业知识的锻炼及职业素质的养成。通过本课程的学习，能够熟练掌握酒店餐饮领域的英文专业词汇、句型，具备用英语与客人沟通交流的能力，具备用英文处餐桌预订、引客入位、中西餐点菜服务、中西餐席间服务、餐饮投诉，酒水服务、及餐厅结账一系列服务的能力，具备较强的英语服务意识，使专业能力和职业英语能力达到上岗标准。本课程的开设还为《酒店综合技能实训》和后期的毕业实习奠定基础。