《酒店英语听说》是酒店管理专业的专业核心课程，是培养学生专业能力和职业英语能力的职业技能课程。本课程以职业活动为导向，以酒店5个核心部门提供的服务为载体，设计了25个学习单元。本课程充分考虑了作为酒店行业的入门者，上岗时所必备的职业英语听说能力和专业能力，突出学生英语口语、听力和酒店专业知识的锻炼及职业素质的养成。通过本课程的学习，能够熟练掌握酒店领域的英文专业词汇、句型，具备用英语与客人沟通交流的能力，具备用英文处理前台预订、入住登记、客房清扫、客房送餐、洗衣、中西餐位预订、点菜、健身康乐以及结账退宿等一系列服务的能力，具备较强的英语服务意识，使专业能力和职业英语能力达到上岗标准。本课程的开设还为《酒店综合技能实训》和后期的毕业实习奠定基础。